一口兰纳：探索泰北的隐味

ISBN：9789672949640
作者：陈优敏
出版社：大将文化

【内容简介】

《一口兰纳：探索泰北的隐味》将带领读者深入泰北，探索兰纳美食的独特魅力。2017年，作者受邀前往清莱府，住在当地汉族后裔的家中，第一次接触到兰纳料理，开启了她与这种古老美食文化的缘分。疫情后的南洋私房菜经营激发了她将兰纳料理纳入菜单的念头，促使她在2022年两度深入泰北，探索兰纳的风味与食材，併在好友的支持下，收集了大量的烹饪经验与资料。

本书不仅讲述了作者的泰北美食旅程，还呈现了她对“老味道”的执着追求。兰纳料理作为泰北六百年歴史的美食文化，保留了原汁原味的特色，作者通过亲身体验与反復试验，力图还原这些传统美味。书中既包含了丰富的歴史背景，也详细介绍了食材的应用和烹饪技巧，展现了兰纳料理在当代的独特魅力。

通过本书，读者不仅能了解泰北美食的深厚文化，还能感受到作者对兰纳料理的敬意与热爱。这不仅是一次味觉上的盛宴，更是一次文化与心灵的深刻碰撞。