你所不知的胶原蛋白

多数人知道胶原蛋白具有美容的功效，
但可能不太了解它，也低估了它的重要性。
胶原蛋白能让皮肤膨润Q弹，还能让筋骨活动顺畅，
是保持年轻、健康不可或缺的物质，
但除此之外，它还有更多意想不到的应用，
是生医材料、食品工业与科学研究等领域的关键原料。
本书透过六大篇章，
介绍胶原蛋白在人体中扮演的角色、为何对人体如此重要；
在生活中，哪些因素会导致胶原蛋白的流失、如何补充；
以及它在食品、生医、组织工程学中的各种发展与运用。